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水菜の保存方法と保存期間について 水菜って冷凍保存できる?

      2016/05/22

水菜って一袋にかなり多く入ってるので
全部食べきれず余ってしまいます。

半分の量の小さいサイズが欲しいけど、
いつも売り切れなので、
量が多い通常サイズを買うしかないです。

でも、1回の食事で全部使えないので
半分だけ使うのですが、
冷蔵庫保存でいいのか?冷凍できるのか?

気になったので調べてみました。

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水菜は感想を防ぐことが第一です!

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1. 水菜はどれぐらいで腐る?
どうなったら捨てるべき?

水菜は購入してから
1週間位で腐ります。

葉が黒くなり根元が
ドロっとしていたら捨ててください。

また葉物野菜は傷みやすいので
腐敗臭がしたらすぐに捨ててください。

特に夏場は傷みやすいので
1週間持たないことがあるので気をつけます。

長く持たせるには根元を
切り濡れた新聞紙に包んで野菜室に入れます。

できたら毎日新聞紙を
変えるとその分日持ちします。

冷蔵庫は乾燥しやすいので
葉物野菜にとってはいい環境とはいえません。

そのため適度な水分が
あったほうが長持ちします。

2. 水菜は常温保存できる?
賞味期限の目安はどれぐらい?

水菜を常温で
保存した場合の賞味期限は3~4日です。

夏場は腐りやすいので
2日位で食べきったほうがいいです。

水菜に根が付いていれば
水に付けて置けば

1週間位は持ちますが
店で売っている水菜はほとんど根がありません。

そのため濡れた新聞紙に包んで
保存しても早めに食べきったほうが良いです。

根がない葉物野菜は
傷みやすいのでたとえ生食せず
火を通して食べても味が
変わっていたり腹痛の原因になりかねません。

常温保存はなるべく早く食べきってください。

3. 水菜は冷蔵保存できる?
賞味期限の目安はどれぐらい?

水菜は冷蔵保存が一番良いです。

賞味期限は1週間位です。

保存方法はまず水菜の根元を
切り濡れた新聞紙に包んで野菜室に入れます。

できたら新聞紙は
毎日取り替えるか霧吹きで湿り気を与えてください。

ただしあまり濡らし過ぎると
水菜が痛んでしまうのでほどほどにしてください。

また土などのよごれが付いたままだと
痛みが早くなりますので
事前に汚れは取っておきます。

それでも夏場は腐りやすいので
葉が黒くなったり異臭がした場合は
すぐに捨ててください。

4. 水菜は冷凍保存できる?
賞味期限の目安はどれぐらい?

水菜はそのままでは
冷凍保存出来ませんので

まず根元を切って土などの汚れを洗い
水菜が浸かる大きさの容器に
水をいれ水菜をいれて蓋をします。

そのまま冷凍庫に
入れて1ヶ月位は賞味期限があります。

解凍するときは冷蔵庫に
移して自然解凍します。

解凍した水菜は
その日の内に食べきってください。

冷凍すると野菜の細胞が
壊れるため腐りやすくなるためです。

冷凍保存は水菜を
1ヶ月保存出来ますが
どうしても味や食感が悪くなります。

そのためどうしてもという時だけ
冷凍保存します。

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5. まとめ・水菜の最適な保存方法

水菜の一番良い保存方法は冷蔵保存です。

味や食感が損なわれにくく
雑菌も繁殖しにくいです。

葉物野菜は腐りやすいので
出来ればその日の内に
食べきったほうがいいですが

残ってしまった時は冷蔵で
1週間は日持ちしますので
その間に使い切ってください。

ただし夏場は傷みやすいため
水菜の状態がおかしいときは
すぐに捨ててください。

加熱する場合でも腹痛の原因になりかねません。

サラダにする場合は特に気をつけます。

しなびてしまった葉物野菜は
おいしくないので早めに食べきります。

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