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まいたけの保存方法は冷凍保存?賞味期限と保存期間についても

      2015/11/16

まいたけを保存するときは
冷凍庫で保存するのが理想的?

冷蔵保存ではどれぐらいもつのか、
冷凍保存でどれぐらいもつのか、

保存期間と賞味期限など
気になったので調べてみました。

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1. まいたけはどれぐらいで腐る?
どうなったら捨てるべき?

まいたけは腐りはじめると
変色し始め
臭い匂いを発するようになります。

また
まいたけから水分が染み出してきます。

こうなったら確実に捨てるべき状態です。

まいたけは
常温でなら3日程度でカビが生えてきます。

まいたけはお鍋でも炒め物でも
色々な料理で楽しむことができます。

美味しく食べることのできる期間が短いので
購入したらすぐに食べるようにしましょう。

長く保存する場合は
乾燥させたり
冷凍保存をしましょう。

2. まいたけは常温保存できる?
賞味期限の目安はどれぐらい?

まいたけを常温で保存することは可能ですが
おすすめではありません。

高温でなければ
2日から3日は保存ができますが

カビが生える
変色するなどの変化が起こります。

臭いが強いようであれば
食べられる状態ではありません。

また常温で保存すると
菌糸が発生しやすくなります。

菌糸は洗い流すなどして
食べることは可能ですが
風味は劣化してしまいます。

水滴がついていたりすると

更に傷みが早くなってしまうので
キッチンペーパーなどで
水滴をふき取っておきましょう。

3. まいたけは冷蔵保存できる?
賞味期限の目安はどれぐらい?

まいたけは常温保存ではなく
冷蔵庫保存が望ましいです。

パックに入ったままなどの
購入した状態での保存も可能ですが
新聞紙でくるんだ後に

ビニール袋に入れて冷蔵庫の野菜室で
保存するのがおすすめです。

使いかけを保存する際は
残しておくまいたけのいしづきは
切らずに残しておきましょう。

また
水分によって劣化がすすむため
洗わずに冷蔵庫で保存をします。

冷蔵庫の野菜室で購入後
2日から3日を目安に食べましょう。

4. まいたけは冷凍保存できる?
賞味期限の目安はどれぐらい?

まいたけの冷凍保存は可能です。

賞味期限もぐっと伸び
1ヶ月になります。

まいたけは水が苦手なので

洗ってはいけません。
汚れが気になる場合は
乾いた布やキッチンペーパーで拭き取りましょう。

まいたけの先のいしづきを落とし
小分けにし

ジップロックやタッパーなどの
密封容器に入れて保存します。

お味噌汁などに使う際は
解凍などはせずにそのまま入れれば
美味しくいただくことができます。

冷凍することにより
まいたけの旨味成分が凝縮するので
更に美味しくいただけます。

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5. まとめ・まいたけの最適な保存方法

まいたけの保存方法は
すぐに使う場合は冷蔵庫の野菜室に
保存するのがいいでしょう。

料理に使うあてがなかったのに
安くて買ってしまったという場合は

購入後すぐに冷凍保存に
しておくのがおすすめです。

解凍の必要がない上
旨味が凝縮されるので
とても便利に使えます。

どちらの保存方法においても
まいたけを水で洗うことは厳禁です。

まいたけは水に弱いので

水滴などがついていれば
拭き取ってから保存するというのが
まいたけ保存のポイントです。

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