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かぼちゃの保存方法と保存期間について まるごと保存OK?

      2015/11/01

かぼちゃの保存方法と保存期間について
気になったので調べてみました。

かぼちゃが安いからと言って
まるごと買っちゃったけど、
こんなに食べることも無いので
保存をすることに。

でも、かぼちゃって
どうやって保存すればいいんだろうか。

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1. かぼちゃ はどれぐらいで腐る?
どうなったら捨てるべき?

かぼちゃまるごとのままだと、
2ヶ月以上で腐り始めます。

カットしたものは環境にもよりますが、
夏場などの暑い時期は1日で
だめになってしまうこともあります。

かぼちゃを嗅いでみて、
異臭がする場合は注意が必要です。

また、

  • 黒く変色していたり、
  • ふにゃふにゃと柔らかくなっていたり、
  • 糸を引いている

場合は捨ててしまいましょう。

カビが大部分に生えている場合も同様です。

少しでもおかしなところがあれば、
手をつけずに捨ててしまうほうが賢明です。

カビが少ししか生えていない場合は、
その部分を取り除くことにより
食べることができますが、

においを嗅ぎ、
異臭がしないか確認しましょう。

2. かぼちゃ は常温保存できる?
賞味期限の目安はどれぐらい?

かぼちゃは常温保存できます。

刃を入れていないまるごとのかぼちゃは、
直射日光をさけ、

風通しのよい涼しいところであれば
長期の常温保存が可能です。

また、
10℃前後で長期保存することにより、
追熟されて甘味が増し、
栄養価もあがります。

カットしたカボチャは、
常温保存にはむきません。

もし、
どうしても常温保存する場合は、

カットしたかぼちゃは
種とワタの部分からいたむため、
それらをきれいに取り除くことが大切です。

保存方法としては、
種とワタをきれいに取り除き、

水気をよくとってから、
ジップロックなどの密閉できるものにいれ、

できるだけ空気を抜いてから、
フタつきの発泡スチロールの箱に
保冷剤と一緒にいれ、

フタをし、
直射日光のあたらない、
涼しい部屋で保存します。

かぼちゃの常温での保存は、
賞味期限、
まるごと:1~2ヶ月です。
カット済み:1日です。

3. かぼちゃ は冷蔵保存できる?
賞味期限の目安はどれぐらい?

かぼちゃは冷蔵保存できます。

保存方法としては、
かぼちゃを切り、
種とワタをきれいに取り除きます。

水気をしっかりととり、
種とワタが入っていたところに
キッチンペーパーを詰めて、

しっかりと空気を抜くように
ラップで包み、
野菜室で保存します。

茹でたかぼちゃは、

タッパーやジップロックなどので、
できるだけ空気に触れないように
密閉し冷蔵室保存します。

かぼちゃの冷蔵での保存は、
賞味期限、生の場合:1週間です。
茹でた場合:2~3日です。

4. かぼちゃ は冷凍保存できる?
賞味期限の目安はどれぐらい?

かぼちゃは冷凍保存できます。

きれいに洗った
かぼちゃを半分にきり、
かぼちゃの種とワタを取り除きます。

一口大に切りそろえます。

茹でたり、
電子レンジをつかって固めに加熱し、、
よく冷ましてからキッチンペーパーなどで
水気をしっかりと取り、

くっつかないように少し離して並べ、
フリーザーバッグで密封して
冷凍保存します。

粗く潰してからジップロックにいれて
冷凍保存するのもいいでしょう。

食べる時は、
電子レンジで加熱すると
上手に温められます。

調理で使う場合は、
解凍せずにそのまま使用しましょう。

かぼちゃの冷凍での保存は、
賞味期限、
1か月です。

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5. まとめ・かぼちゃ の最適な保存方法

かぼちゃの最適な保存方法は
「常温保存」です。

かぼちゃのまるごとの
保存に限りますが、

10℃前後で長期保存することにより、
追熟されて甘味が増し、

栄養価もあがるため、
常温保存が適しています。

生・ゆでたものと用途により
保存方法を使い分けると良いでしょう。

カットしたがぼちゃに、

  • 常温保存
  • 冷蔵保存
  • 冷凍保存

に共通して言えることは、
種とワタの部分の処理を
きっちりやることです。

種とワタの部分より
傷み始めるのでスプーンなどで
しっかりと取り除きましょう。

カットしたかぼちゃは、
もちが悪くなるのでなるべく早く
食べてしまうのが好ましいです。

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