保存方法と賞味期限と消費期限一覧まとめサイト

ブロッコリーの保存方法と保存期間について 常温か冷蔵か冷凍か?

      2015/11/30

ブロッコリーの保存方法は

常温保存か
冷蔵保存か
冷凍保存か

どの方法が理想的なのでしょうか?

冷凍食品でブロッコリーが売ってるぐらいなので
冷凍保存が理想的なんでしょうか?

スポンサードリンク
スポンサードリンク
スポンサードリンク

1. ブロッコリーはどれぐらいで腐る?
どうなったら捨てるべき?

ブロッコリーは保存があまりきかない野菜です。

収穫からの時間にもよりますが
保存環境が悪いと
2日でおかしくなりはじめます。

ブロッコリーのにおいを嗅いでみて

  • 異臭がしたり
  • 茶色く変色している

場合は注意が必要です。

また
ぬめりがあったり
カビが生えている場合は
いうまでもないですが捨てるべきです。

日持ちがしないため
常温で放っておいた場合など
においを嗅ぎ確かめることが大切です。

また
すこしでもおかしなところがあれば
口にしないことが賢明です。

2. ブロッコリーは常温保存できる?
賞味期限の目安はどれぐらい?

ブロッコリーは常温保存できません。

ブロッコリーの保存温度は
0℃~5℃が適しています。

スーパーなどの野菜売り場で
ブロッコリーが売られているときは

それこそ常温で並べられていますが
水滴がついた状態で売られています。

その場しのぎなのかもしれませんが
鮮度を保っておく為の対策なんでしょうね。

常温のまま放っておくと
つぼみ部分の成長が進み
開花してしまいます。

そうすると
味の低下だけでなく
硬さがでてきてしまいます。

ブロッコリーの常温での保存は
賞味期限
当日です。

(購入してから家までの
持ち運び時間にとどめましょう。)

3. ブロッコリーは冷蔵保存できる?
賞味期限の目安はどれぐらい?

ブロッコリーは冷蔵保存できます。

保存方法としては
茎についている葉を取りのぞき
湿らせたキッチンペーパーに包みます。

さらにその上からラップで空気が入らないようにし
ジップロックなどの密閉できるもので

できるだけ空気を抜いて
野菜室でブロッコリーをたてて保存します。

新聞紙があれば
キッチンペーパーのかわりに使うと
よりもちがいいです。

茹でてから保存する場合は
茹でてからしっかりと水気をとって粗熱をとります。

使いやすい大きさに小分けし
ジップロックなどの密封できるもので

空気に触れないようにし
冷蔵庫で保存します。

ブロッコリーの冷蔵での保存は
賞味期限、5~6日です。
茹でたもの:2~3日です。

4. ブロッコリーは冷凍保存できる?
賞味期限の目安はどれぐらい?

ブロッコリーは冷凍保存できます。

保存方法としては
食べやすい大きさに小分けし

塩をいれたお湯で硬めに茹でてから
水気をしっかりとって
粗熱をとります。

ジップロックなどの密閉できるものに入れ
空気を抜いて冷凍室で冷蔵保存します。
(茹でる時間は30秒~1分程度で軽く茹でます。)

食べる時は、
前日に冷蔵室へ移し、
自然解凍します。

炒め物やスープやシチューなどの
汁物に使う場合は凍ったまま調理します。

自然解凍してサラダとして食べてもいいでしょう。

ブロッコリーの冷凍での保存は
賞味期限、1ヵ月です。

スポンサードリンク

5. まとめ・ブロッコリーの最適な保存方法

ブロッコリーの最適な保存方法は
「冷蔵保存」です。

購入した日に
ブロッコリーを食べきれない場合は
冷蔵することがオススメです。

ブロッコリーは乾きに弱いので
持たせたいのであれば

新聞紙やキッチンペーパーなどを湿らせ
ブロッコリーを包みましょう。

保存温度が
0℃~5℃と低い為

購入されたら
なるべく早く
野菜室にしまい冷蔵保存するのが
オススメです。

長くもたせたいときは
食べる時に調理しやすいように

使いやすい大きさに切って
下湯でして冷凍保存すると便利です。

スポンサードリンク
スポンサードリンク