ぶどうの保存方法と保存期間について 常温か冷蔵庫か冷凍保存か?




ぶどうや巨峰って
どうやって保存しておくのがベスト?

ぶどうを買ったけど、
なかなか誰も食べてくれず、
冷蔵庫に眠ったままです。

保存方法と保存期間について
気になったので調べてみました。

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1. ぶどうはどれぐらいで腐る?
どうなったら捨てるべき?

ぶどうは収穫後も
体内の栄養素や水分を使って生きています。

そのため
日に日に鮮度は低下します。

収穫後から購入までの時間によりますが
冷蔵庫で約1週間程度が
美味しく食べられる目安です。

ぶどうを購入したらは早めに食べましょう。

房からポロポロと実が落ちるのは
鮮度がずいぶんと落ちてしまっている証拠です。

また
実のハリがなくしなびている状態は
水分がなくなっている状態で
劣化しているといえるでしょう。

食べた時に発酵したような酸味がある
カビ臭いという時は
それ以上食べずに捨てましょう。

2. ぶどうは常温保存できる?
賞味期限の目安はどれぐらい?

ぶどうは常温保存が可能ですが
その分傷みも早くなります。

また温度が高いほど傷みやすくなりますので
どうしても常温で保存したい場合は
直射日光を避けた冷暗所で保存しましょう。

また水分を抜けにくくするために
新聞社ポリ袋で覆って保存します。

ぶどうを覆うときは
優しく丁寧にを心がけましょう。

房から取れたり
実に傷がつくと傷みやすくなります。

常温で保存する場合の保存期間は
2日から3日です。

できるだけ早めに
食べるようにしましょう。

3. ぶどうは冷蔵保存できる?
賞味期限の目安はどれぐらい?

ぶどうは冷蔵保存が可能です。

房のままであれば
水分の保持のために
新聞紙に優しく包んで野菜室で保存しましょう。

3日から5日が賞味期限の目安です。

冷蔵庫にぶどうを房のままで
保存するスペースがない時は
バラバラの状態でも保存可能です。

その際は
実に穴があかないように
ハサミを使って2ミリほど枝を残します。

実に穴が開いてしまうと果汁が漏れ、
傷みが進みます。

タッパーなどの密封容器に入れて、
野菜室で保存しましょう。

房からはずした場合は
1週間程度を目安に食べましょう。

4. ぶどうは冷凍保存できる?
賞味期限の目安はどれぐらい?

ぶどうは冷凍保存が可能です。

ハサミで房から枝を
2ミリ程度残してバラバラにします。

その後、
流水で優しく洗います。

キッチンペーパーなどで
水気を拭き取り

ジップロックやタッパーに実が
あまり重ならないよう入れて
冷凍庫に入れておきましょう。

凍ったままで食べても
シャリシャリとした食感を楽しめます。

お弁当の時に
保冷剤代わりとして入れて
おくのもおすすめです。

また
凍ったものを水に濡らすと
皮が綺麗に剥けます。

冷凍庫で保存した場合の
賞味期限は2〜3週間です。

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5. まとめ・ぶどうの最適な保存方法

冷凍庫に保存する際をのぞいて
ぶどうは食べる直前に洗いましょう。

ぶどうの皮についている
白い粉のようなものは

ぶどう自信が分泌しているブルームという物質で
鮮度を保つはたらきがあります。

また
冷蔵庫で保存した場合は
食べる20分から30分前に
冷蔵庫からだしておきましょう。

ぶどうのもつ甘みが感じやすくなります。

冷凍庫にいれると

保存期間が長くなりますが
シャーベットのような食感を楽しめますが

本来の味を楽しむなら
冷蔵庫の野菜室で保存するのがいいでしょう。

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