バナナの保存方法は冷凍?冷蔵庫で?やっぱり常温で保存すべきか?




バナナは栄養満点だから
食べた方がいい!と思って

スーパーでは買うんだけど
いざ部屋に置くとなかなか食べない…

でもバナナは暑いところで育ってるから
常温でも十分保存できそうだけど

思い出した時に食べたら
なんかぱさぱさしておいしくない…

あれ?常温保存ってダメっぽい?

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1. バナナ はどれぐらいで腐る?
どうなったら捨てるべき?

バナナは常温で、
真夏は3~4日
冬は10日程持つとされています。

バナナの食べごろは
皮に黒い点々(シュガースポットと言います。)

が出てきたころで
この時が一番栄養価が
高い状態と言えます。

腐っているのか
完熟しているのか
好みによるところもあるかと思いますが

皮が真っ黒くなり
果肉が黄色く変色しても
食べられないわけではありません。

どうなったら捨てるべきか?

は皮がむけないほどになるとか

果肉が柔らかくなりすぎて
崩れてしまうほどになったら

食べない方が良いと思います。

2. バナナ は常温保存できる?
賞味期限の目安はどれぐらい?

バナナは基本的に
15℃くらいの常温保存が適しています。

皮に緑色の部分がある場合
まだ完熟していないので

常温でしばらく置いて
追熟させると甘味が増してきます。

この時
バナナに傷がつかない様

バナナハンガーやS字フックなどにかけ
風通しの良い場所で保存しましょう。

皮が全体的に黄色くなり
黒い点々が出てくると食べごろです。

保管場所の室温によって多少差はありますが

夏場は3~4日
冬場は10日程までおいしく食べられます。

3. バナナ は冷蔵保存できる?
賞味期限の目安はどれぐらい?

バナナを冷蔵保存していいのは
皮に黒い点々が
出始めて完全に熟してから。

熟していない状態で
冷蔵庫に入れてしまうと

追熟が止まってしまい
甘味が増しません。

また
冷蔵庫に入れた場合

低温障害を起こして
皮が黒く変色しますが

果肉が白い状態なら
問題なく食べられます。

賞味期限は
完熟しているものは2、3日のうちに
食べたほうが良いでしょう。

皮が黒くなり
見た目が悪くなってしまうので

バナナに冷蔵保存は
あまり適していないといえます。

4. バナナ は冷凍保存できる?
賞味期限の目安はどれぐらい?

バナナは冷凍保存が可能です。

完熟したバナナの皮をむき
一本ずつ空気に触れないように
ラップでピタッとくるんで冷凍します。

十分に完熟させたバナナなら

凍った状態でも
固くなりすぎないのでそのま
ま食べることもできます。

フードプロセッサーやミキサーを使い

シャーベットやジュース
スムージーにしてもおいしく食べられます。

空気に触れない様に冷凍してあれば
1、2か月は鮮度が
保たれた状態で保存することが出来ます。

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5. まとめ・バナナ の最適な保存方法

バナナは熟成度によって
適した保存温度が異なります。

基本的には15℃前後の常温で
傷がつかない様バナナハンガーに
かけるなどして追熟させます。

皮全体が黄色くなり
黒い点々(シュガースポット)が
出始めたら食べごろですが

皮全体が黒くなるほど熟したものも
甘味が強くなるので

自分の好みの状態を
見つけてみましょう!!

完熟したタイミングで食べきれない分は

空気に触れない様一本ずつ
ラップにくるんで
冷凍保存がおすすめです。

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